自从骆芙和夕葛平出现在凌沫雪的生活中后,凌沫雪觉得自己渐渐的会退化成一个废人。
凌沫雪坐在凉亭里,眼神盯着对面正在做针线活儿的骆芙,思想不知道跑到哪个星球去了。
骆芙疑惑的抬头,看到神女发呆的表情也没打扰她,继续做着针线活儿,她这是在给神女大人做衣服,自从部落里有了纸张之后,神女大人给她画了很多衣服的样子,她决定给神女一样做一件。
“小芙,厨房里还有多少玉米面?”凌沫雪突然出声问道
“还有满满一缸”骆芙对于凌沫雪时不时的一惊一乍已经习惯,头也不抬回答道
“一缸,那就是50斤”凌沫雪自言自语道
“我之前放在露台晒的酒曲呢?”凌沫雪接着问道
虽然不知道什么时酒曲,但是骆芙还是马回到“今早收到厨房的架子面了”
“行,我知道了”起身向厨房走去。
趴在凉亭桌子学习数字的夕葛平,放下笔,急忙跟去。
“神女大人,你要做什么新鲜玩意儿?”好奇的问道,
“是一种酒水,大人喝的,小孩子不能喝”凌沫雪看着兴致勃勃的小家伙,忍不住出声逗他,看着他那张立马垮下来的小脸,不厚道的笑了起来。
“神女大人最讨厌了,又逗我…”夕葛平不满的嘀咕道
“这次没逗你,是真的”凌沫雪认真的回道
凌沫雪拿出玉米面粉,把面粉与清水按4:l的比例混合,将清水喷洒在面粉面,充分搅拌均匀,
然后置于铺纱布的蒸笼层中,添柴生火用大火进行汽蒸,蒸至大汽后,保持约5分钟,揭笼盖,把玉米粉从蒸笼中倒出来,并把结块压碎,再喷洒比前列次稍多的清水,继续笼,用大火汽蒸,夕葛平拿着小凳子坐在灶让,替凌沫雪控火。
待重新大汽后,保持约30分钟,当玉米粉表观松散,不呈稀糊状,熟透无夹生时,凌沫雪把玉米粉倒在笸箩里摊开晾凉。
一锅蒸好后,凌沫雪又蒸了一锅,缸里的面粉少了三分之二,凌沫雪才停手,夕葛平虽然不知道神女大人在做什么,他只要看着就对了。
凌沫雪把晾凉的熟玉米粉与之前做好的酒曲按160:1的比例混合,充分搅拌均匀后,分别装在3个大陶罐里,密封罐口,放置在比较燥热的地方,要保温发酵25~35小时,才可以取出。
其实凌沫雪最担心的就是着一步入罐发酵,因为发酵后若呈酸味,说明快发酵好了,应尽快降温停止发酵;
若呈苦辣味,则发酵已过,就不能再饮用了。因此发酵适度很重要,所以凌沫雪分成3个陶罐来试验出最佳时间。
“好啦,接下来就是等了…”凌沫雪揉揉自己发软的腰,和夕葛东说道
“那要等多久?”夕葛东问道
“25~35个小时”
“好的,我会帮神女大人记得的”小家伙一副小大人的样子,可爱极了
两人说话间来到院子里,如今艳阳高照,闷热异常。
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