捞螃蟹的人还没有回来,这大冷天的,能不能捞得着还是个未知数。
七公主有些饿了,问道:“螃蟹什么时候能到?”
高明宇:“这个季节,捞螃蟹有些困难。”
“那怎么办?我饿了。”
焦娇:“没有螃蟹,我们吃别的。”
“说好了做河鲜的。”七公主沉着脸。
焦娇:“我做鱼给你们吃。我的做法,一定是你们没有吃过的。”
“什么做法?”几人好奇。
焦娇:“等我做出来,你们就知道了。”
她命厨房准备做菜。
椒麻鱼、姜汁鸡、石板肉,这些是丰泰客栈原本就有的菜品,也是丰泰客栈的招牌菜。她告诉厨房,不做椒麻鱼,她要做另一种鱼。
她命厨子将鱼肉和鱼骨分开,鱼骨跺成块,鱼肉切成片,然后用盐水洗干净,分开装。
鱼骨用盐、酒腌制,鱼片也同样用盐、酒,另外再加上鸡蛋清、淀粉腌制。
然后准备姜片、姜末、蒜末、葱花、花椒、雀椒等一干佐料。
贺元懿和七公主在厨房里学做菜,其他人在客厅里喝茶聊天。
高明宇问董盈莹:“你不去跟着学学?”
董盈莹:“我从小就没下过厨。”
贺元承道:“元懿也没下过厨。但跟着徐少夫人学过一次之后,从此对做吃的就来了兴趣。现在天天跟着府里的厨娘学做菜。”
高明宇问徐绍阳:“娇娘在府里亲自下厨吗?”
徐绍阳:“她进厨房,不过却是教厨娘做,她就只是动口,不动手。”
高明宇笑道:“君子动口不动手,尊夫人是君子啊!”
顾贤涛:“君子还远庖厨呢!”
高明宇问顾贤涛:“你夫人下厨吗?”
顾贤涛:“偶尔炖个汤,复杂的她也不会。”
顾贤涛二十二岁,他也早已成亲,是做父亲的人了。
高明宇道:“我夫人也是只会炖汤。现在怀着身孕,还在给我炖汤,跟她说了多少次,这些事情让下人做,她就是不听!”
顾贤涛笑道:“你是在跟我们炫耀,尊夫人贤惠吧!”
高明宇:“是啊!怎么了,我就想让大家都知道,我夫人贤惠。”
董盈莹起身道:“我去厨房看看。”
她原本觉得,千金贵女应该跟君子一样,远离庖厨。但是听见男人们那么说,高明宇的夫人、顾贤涛的夫人,她们都是名门闺女。她要是再这么坐着不动,实在不好。何况七公主和贺元懿也都在厨房呢。
五皇子问徐绍阳:“李天娇如此才华,她以前师从何人?”
徐绍阳:“她就是自己看书,自己琢磨。”
“看书琢磨,就有如此才华?”
在坐的哪个不是饱读诗书。当然,高明宇算是读书少的。
徐绍阳道:“她看书不像我。我是为了考科举,她是兴趣使然,什么杂书都看。”
五皇子左右望了望,玩笑道:“看来我们还是读书少喽!”
厨房里,所有备菜都准备好了,焦娇亲自动手。
炒锅里倒入香油,油热后放入姜片、雀椒、南州酱炒拌,然后放入鱼骨炒拌。然后加水,放莴苣、豆芽等蔬菜一起煮,放入盐。
等鱼骨、蔬菜煮熟后,用漏勺捞起,放在陶盆里。
原本应该放在瓷碗里,但是没有那么大的瓷碗,于是找了个揉面的陶盆。
锅里的汤烧开,放入鱼片。鱼片刚熟,立即用漏勺捞起,平整铺在鱼骨蔬菜上,然后再将汤一勺一勺舀进陶盆里。舀到没过鱼骨蔬菜,但还没有到达鱼片处。在鱼片上,洒上蒜末。
然后空锅烧热,放香油。油热后,放姜末、雀椒、生芝麻。然后浇到鱼片上,再撒上葱花。
好大一盆水煮鱼做好了!
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