算是打过招呼了，埃里森给洛克维斯倒了杯咖啡：“河谷牧场的鲜奶通过了有机认证。我们的工厂能不能用有机鲜奶加工出有机奶酪？”

“当然。确定是获得农业部认证的有机鲜奶？”

“是的。”

“埃里森先生刚才询问我，工厂饱和状态的产量能不能做成有机奶酪主要看原材料，以及农业部是否认可。工艺上面的要求其实不高可要做出高品质奶酪，对设备的要求比较高，我们工厂只有一条巴氏杀菌法的生产线。另外两条生产线制作牛奶的奶酪，是老式设备，采用的热蒸汽直接喷射加热，也就是超高温灭菌处理生产线。”

埃里森食品公司的奶酪工厂，不全是完全新建。

这家工厂原本就是奶酪制作工厂，采购有新设备，主要用来制作绵羊奶酪

洛克维斯说了下制作奶酪的工艺。

陈默点了点头：“能带我过去看看吗？”

“当然。”

奶酪工厂在郊区，开车四五分钟路程，埃里森也一起跟了过去。

进去工厂，这里还在制作奶酪，洛克维斯详细给陈默讲解了每一个工艺的步骤。

“制冷罐，过滤，巴氏杀菌机，前面三个步骤在我的鲜奶工厂可以完成。”

现在的巴氏杀菌法一般分两种，一种是低温长时间的，一种是高温短时间的。

低温杀菌保质期通常在7天以内，。高温杀菌设备昂贵，保质期15天。陈默牧场里的便是巴氏高温杀菌所谓高温，也就是将温度控制在7590。

陈默牧场的那套设备价格昂贵，可以将温度精确控制在7577。也可以调节成低温杀菌

工程师保证的是15天保质期，但对储存环境有非常高的要求。这也是超市上架最多23天，便将卖不掉的鲜奶返还给牧场的主要原因

至于低温杀菌，保质期一般会写7天。实际上，如果完完全全按照低温杀菌，即便储存密封的玻璃瓶里，再保存低温环境下80个小时后，要喝的最好煮开一次。

低温杀菌能保留更好的营养，但低温杀菌鲜奶最佳饮用时间是30个小时内。

超过30小时，不如喝更放心的高温奶。

离开工厂，埃里森打电话询问了韦伦公司和巴伯纳公司的后勤部

如果制作有机奶酪，保质期就达不到13个月。按照现有的设备，制成硬奶酪的话，保质期57个月。

埃里森之前承诺的15万磅，经过计算，瞬间锐减至5万磅。

这尼玛是要杀敌一千自损八百？

陈默返回牧场下午五点过了，鲜奶工厂1000桶鲜奶已经送完，正准备下班。

“ss。”厂区负责人杰森在冷藏库这边看到陈默后微微一怔，喊道。

“1000桶鲜奶都送出去了？”

“是的，布莱特先生吩咐今天只送1000桶鲜奶。”

陈默抓了抓脑袋，进去冷藏库看了看，里面封装好的鲜奶还有很多：“再给送700桶过去。”

“呃，好的”杰森还以为今天可以下个早班，却也没有怨言，将那些准备下班的工人叫住：“伙计们，工作还没有忙完，还得再送750桶到圣荷西，这是老板亲自吩咐的”

那些准备离开的工作人们都返了回来。

鲜奶工厂很多工人没有见过陈默，纷纷好奇看向陈默，打着招呼

陈默回以了微笑。

艾伯森商店想要宰自己这只肥羊确实过分了一些，但是自己不能和钱过不去不是

最近几日，河谷牧场鲜羊奶在艾伯森商店的平均销量是1800桶。

这是在旧金山湾区和洛杉矶大都会区38家店的总销售，大型商场有5家，社区商店33家，平均到每家商店，每天销售不过50桶。

高价鲜奶的市场确实有限，每桶1375美元，是对方的定价。

陈默这边的批发价是70美元1桶

以前都能卖光，一切就好说。现在两个地区的市场饱和了，或许还没有饱和但超市将更多资源位给了别的商家。

布莱特这几天联系过超市方，想要更多的推广资源，或者经常搞搞打折活动什么对方都不肯。

河谷牧场不是超市的入驻商家，只是超市的供货商没法决定最终售价。

这让恶心的，陈默快失去理智了。

今天出去了一趟，让傍晚的凉风轻轻一吹，终于是冷静了下来。

65磅鲜羊奶，因为艾伯森商店的定价，补充协议上面也有明确规定若有其他超市代理，或者入驻其它超市，65磅河谷牧场鲜羊奶的终端零售价格都不得低于1375美元。

陈默本来想通过埃里森那边的奶酪工厂加大采购数量，好让牧场这边有一个缓冲的时间等到时候贴着绿牌子的河谷牧场有机鲜羊奶登陆其他超市货架，而最终零售价还和艾伯森商店的售价一样，看他们难受不难受。

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