云香下了马车，看见朱红色的大门敞开着，从里面走出了几个人。

“小姐，您来了，我是负责管理这个田庄的李福，这是我家老婆子，这是我儿子李壮和儿媳妇瑛姑，这是我们小孙子狗蛋，这几个是咱们庄上的长工，张庭和铁牛在酒坊忙着呢，一会过来。”

大家都冲着云香微笑，嘴里七嘴八舌的喊着小姐好，云香点了点头，她很喜欢乡下人朴实的性格。

院子很大，有一栋二层的小楼，其他房子围着院子而建，有点像北京的四合院，院子里种着几棵树，郁郁葱葱，树下放着石桌和几个石凳，想必夜晚乘凉赏月是不错的。

“小姐，楼上都已经收拾好了，有什么不合适的您和我家老婆子说，酒坊在那边。”李福指了指东边。

酒坊建在院子的东边，一溜的青瓦房，整齐干净，张庭带着铁牛从酒坊里走了出来。

“小姐您过来了，酒坊已经建好了，我们只需要听您的吩咐就可以开始酿酒了。”

“这是晾堂。”张庭带着云香走进第一座房子，房间打着光滑的地面，上面没有房顶，张庭说：“这是用来清洗和晾干粮食的。”接着走到第二个房间：“这是造曲室，用来制作酒曲的。”又来到第三座房间：“这是蒸室，用来蒸煮粮食。”接着走到第四座房子：“这是发酵室，下一个房间是蒸馏取酒的，然后我们把酒放在地下的酒窖里，发酵好，酒就可以卖了。”

云香没有见过酒坊，不过张庭是个行家，想必这么安排肯定是最好的。

“我们什么时候可以酿酒呢？”云香问。

“小姐，李福说田庄里有一些粮食，再买一些高粱，我们只要选个好日子就可以酿酒了。”

“嗯，张伯，这个你是行家，你看着定一个日子，我们尽量早点开始酿酒，工人先用家里的长工，如果不够再去附近村子雇人，你看看还有什么需要的，告诉我。”

云香带着张妈上了楼，云香的卧室安排在二楼，云香推开窗子，看到小河流水孱孱，岸边杨柳依依，田地里庄稼一片金色，应该不久就要收粮了，正好用新粮来酿酒，看来酒坊这时候开是一个好兆头。

云香打发福禄回了铺子，要和张妈在这住几天，张庭和李福看了黄历，准备两天后开始酿酒。

晚饭张妈和李婶一起做的，都是地地道道的农家饭，云香吃的很香甜。

晚上云香在树下的石凳上乘凉，她让张妈把张庭和李福叫了过来。

“张伯，李叔你们坐，我有事和你们商量。”

云香看到他们坐下，对张庭说：“张伯，我听别人说过五粮液，就是用五种粮食一起酿制的酒，你会酿这种酒吗？”

“小姐，我们家世代酿酒，都是用一种原料酿制一种酒，真的没听说过，我不会。”

“酿制五粮液需要五种粮食：”高粱、大米、糯米、小麦、玉米，因为每种粮食发酵周期不一样，所以需要分开发酵，等全部发酵完全后在把五种粮食混合一起共酵增香，我只知道这么多，接下来的酿制还需要你和铁牛来尝试，据说五粮液是浓香型酒，香气悠久、入口甘美、入喉净爽，但是我们需要这五种粮食，酒坊两天后开始酿酒，你先酿制你熟悉的玉米酒和高粱酒，五粮液酒可以试验着酿制，李叔，我们庄上都有什么粮食？这五种粮食可都有？”

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