但是令曹印感到庆幸的是，那个瘦一点儿的中年顾客不仅提出了问题，还顺带给出了解决问题的方法！

他告诉曹印，其实要想保持豆花的鲜嫩，又不想让豆花变凉，也不是完全没有办法。

见过豆腐脑吧？

就是那种放在瓮里、雪白如油脂一样的豆制品，吃的时候，稍微加上一点儿咸菜、辣椒，或是白糖的食物，它其实也和豆花一样，都是由豆浆凝固而成的，它和豆花的区别，就在于一个老一点，一个更嫩一点。

实际上，豆腐脑如果再凝固一会儿，就变成了豆花，而把豆花放到模具里压实，就变成了豆腐。

豆腐脑的保温要求比豆花更严格，因为它只要稍微老一点，就完全失去了嫩滑Q弹的卖相，变成了豆腐渣。

所以民间自古以来就有一套给豆腐脑保温的方法——那个用来装盛豆腐脑的“瓮”，其实就兼具了保温的功能。

那瘦食客给曹印提出的方法，就是弄一个类似于这样的“瓮”，把豆花煮好之后就放到里面，让后塞住出气口，让豆花在自然环境下保温。

这样一来，不用把豆花一直放在火口上烧煮，就能保持豆花的绵扎细嫩，同时又不会因为豆花变凉而失去口感。

这种方法用铁锅不行，因为铁锅聚热快，散热也快，如果想用铁锅来代替“瓮”进行保温的话，锅里的温度很快就会降下来，然后豆花会变凉，豆花一但凉了，再加热之后就会散掉，味道也大不如前。

曹印没想到这两个中年食客居然还真的能提出意见，而且这意见听起来挺靠谱。

虽然说专门去定制这样的一个“瓮”，肯定要花费不少钱，但我们之前也说了，曹印开豆花店的目的和人家是不一样。

人家是为了混日子，得过且过，只要生意不是差到揭不开锅，别的小饭店老板才不会这么费心费力地去考虑什么食客的意见呢——你爱吃不吃，反正我这儿多你一个不多，少你一个也不少。

但曹印开豆花店的目的，一是为了积累原始资本，二则是为了积累做生意的经验。

越是做大生意的人，越是对市场和顾客更在意，因为只有抓准市场和顾客的需求，生意才能做大，公司才能不断地得到发展。

所以他现在把这家小饭店也当成了一家公司在做——听取顾客的意见反馈，及时的抓住市场的变化和需求，只有这样，才能让生意越做越好，钞票越赚越多！

曹印从这个瘦食客这里得到了反馈，立刻说干就干，转头就把这件事记在了账本上，然后进厨房叮嘱幺爸把这件事记下来。

同时他也没有忘了自己的承诺，痛快的给这两位“老顾客”打了五折，让他们相当惊喜，借着省下来的钱，两人干脆又一人点了一瓶啤酒，坐在那里热火朝天的开动起来。

看到两人大中午的居然一人干掉了两瓶啤酒（开业酬宾送饮料的活动还在继续），曹印也不免有些汗然，他趁着招呼两人的机会，再次跟两人聊了起来。

“两位叔叔这下午都不上班的吗？你们大中午的出来喝成这样，就不怕回到单位被上级领导批评啊？”

他不着痕迹地开始套两人的话，而此时已经开始微醺的两人，也没有察觉到他的小心思，闻言只是嘿嘿的大笑。

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