曹印心里其实很清楚，竞争是避免不了的。

影视行业本来就是门槛很低的产业，又不讲什么知识版权保护，只要有什么新的菜式上市，很快就会被人家研究跟模仿。

只要能赚钱，就会在短时间内有大批商家涌进来，然后展开竞争，竞争到了最激烈的时候，基本上就是两败俱伤。

就像前一世，荤豆花在极短的时间内就迅速风靡了整个江城，十家饭店，有三家以上在卖荤豆花，大家都卖同一道菜，想招揽顾客，那该怎么办？

无非就是降价咯。

价格战是饮食行业最常见、也最令人头痛的竞争方式，没有之一。

你也降价，我也降价，讲到最后，连成本都快保不住了，于是底子薄的商家就只能退出，剩下的在刀山血海里厮杀出来的幸存者，也不见得就能落到什么好处——一道菜就算再好，多吃几次也总会吃厌，于是食客们就会去寻找新的菜品，而荤豆花的市场，也就无可避免的会出现衰落跟低潮。

所以留给曹印和他幺爸的时间，其实并不多。

最多只有一两个月——一两个月之内，只要他们的荤豆花餐馆能赚到钱，那周围必然会出现模仿者，如果这道菜能一直受欢迎的话，那模仿者肯定会越来越多，可能最多不超过半年，当初“半城荤豆花”的场景，肯定又会在江城出现，到时候曹印和幺爸还想靠这道菜赚钱，就基本不可能了。

可是短短一两个月的时间内，能赚到多少钱？

曹印自己心里其实也没底，因此在送走大毛叔之后，他就开始和幺爸商量了起来。

“你太悲观了。”

听到曹印的忧虑，幺爸不仅没有跟他一样忧心忡忡，反而大笑着劝解他：“虽说跟风是肯定避免不了的，但毕竟我们是第一家做这个生意的餐馆，一般老顾客，都会认准我们，而且我们的豆花味道这么好，其他老板可舍不得用胆水来点豆花，到时候只要我们一直保持口味的优势，相信即使有人跟风，也不会影响到我们生意的！”

只要口味好就不会受影响？

曹印可没有这么乐观！

因为荤豆花毕竟是小本生意，小本，就意味着准入门槛低，谁都有可能来插一脚，这世界上那么多奇人异士隐藏在民间，谁知道还会不会有人做的豆花味道比曹妈更好呢？

就像火锅店一样，山城那么多火锅店，有人甚至戏称山城人民每个人都有一家“配对”的火锅店，这些火锅店味道不一，有好有坏，但从来没有一家能让所有人满意，也没有一家能够让所有的食客都对它死心塌地。

只要有竞争，分流就是不可避免的，而且这种竞争一旦上升到恶性层面——也就是曹印之前所担心的价格战，那对他们叔侄俩的生意，绝对影响巨大。

所以荤豆花的生意，可能做不了太久，曹印不得不在此时就做好了最坏的打算。

只是打算归打算，但既然都已经准备做了，那一开始就肯定要做好。

于是曹印很快就开始跟幺爸商量起了具体做生意的事来。

首先是经营场地，也就是门面，这是必须要准备的。

荤豆花是热食，不能像夜摊那样随便找个街边就可以摆出来，你至少得准备几口锅灶用来煮汤和炒菜，因此一个固定的门面不可或缺。

但为了省钱，这个门面也不需要租太大。

97年那阵，还没有像后来那么讲究城市卫生，街面上是允许摆摊的。

很多小饭店其实门面都很小，主要是用来炒菜和囤放物资，而他们的餐桌，大多都摆在街边上，几张小凳，一台油腻腻的桌面，就是他们的餐桌了。

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