焯好的牛肉放置在一旁。
砂锅在炉火加热。
瞧见砂锅变热,江风取了几块冰糖放入砂锅中炒化。
不多时,融化的冰糖变成了枣红色。
瞧见冰糖的颜色变化,江风把牛肉全部放入砂锅中开始翻炒。
滋滋滋
牛肉和糖汁混合在一起,伴随着不断地翻炒,牛肉的每一寸都被染深红的糖色。
看着牛肉在锅里渐渐被炒熟,网友们亲不自禁咽了一口口水。
接着,江风把切好的葱姜全部放入锅里,再倒入老抽和生抽,再加入些他精心调配的秘制酱料。
又添一锅清水后,江风便盖了锅盖。
“牛肉要在砂锅里煮两个小时左右。”
“等味道都渗进牛肉里,牛肉完全的煮熟,再放些盐,就可以吃了。”
“红烧牛肉好不好吃,一是取决于调料,二是取决于火候。”
“先大火蒸煮,再小火慢炖。”
“牛肉煮好之后,再煮一袋泡面就好了。”
说着,江风从冰箱里取出一包朴实无华的泡面。
看到泡面简易的包装,大家一时竟觉得这泡面配不这一锅牛肉。
美食还需要等候一段时间,江风就去羊圈看了一会儿小羊。
此时此刻的羊圈内,放眼看去,挤在一起的全是小羊羔。
小羊们整天聚集在一起玩闹,颇为的童真。
当时间差不多,江风回到厨房。
网友们对他的红烧牛肉面期待不已。
江风掀开锅盖看了一眼砂锅内的牛肉,在香料和酱汁的闷煮下,牛肉的组织加热膨胀,释放的鲜味融入汤中,牛肉块都变得红润且饱满。
接着,江风又是热了一锅热水。
他把泡面放入沸水中煮开,只是煮了大约三分钟,他便用漏勺把锅里的泡面捞入一个大碗中。
江风关了火,把砂锅拿下来,用小勺子舀了一勺子的牛肉和汤汁,倒入碗里。
接着,江风搅拌搅拌方便面,让方便面和浓汤充分的结合在一起。
搅拌几下后,他夹起方便面,吸溜一口,吸进好几条方便面。
“嗯,面很筋道,这汤更是不错!”
江风笑着说道。
他又夹起一块在高汤中炖了两个小时的牛肉,一口咬下去。
鲜浓的汤汁从牛肉中迸发出来,混合着牛肉的鲜味,还有各种调味品的味道。
牛肉一咬即开,甚至带着几分软糯的感觉。
江风又舀了一大块牛肉出来,还有少许牛筋,一个鸡蛋。
看着碗里朴实无华的红烧牛肉面,网友们流下了羡慕的口水。
泡面桶的包装是不是就是照着场主的面画的!
这叫红烧牛肉面的话,那我吃的红烧牛肉面是什么?
牛肉比面都多啊!
那锅高汤看着也好喝!
江风吃的很爽,没几口就把一袋面吃了干净。
吃的不太过瘾,江风又下了一袋泡面。
泡面在煮沸的水中,不过三分钟就已经变得滑嫩,江风捞出面,再舀着牛肉和汤汁,越吃越爽。
就在这时,杨茂林走过来,和江风说春季卖羊的事。
近期牧场又接到两个订单,各要了一百头好的乌珠穆沁羊,杨茂林挑了些最肥的,已经准备好了。
春季的羊大多不肥,所以单价会高一点,江风这边牧草管够,羊都肥肥壮壮的,卖出去能挣不少。
江风向来不在直播间中谈价格。
他的牧场有自己的渠道,没必要引起大家的讨论。
牧区分草原羊和育肥羊,育肥羊品质要差一些,膻味儿和腥味都比较重。
而呼伦贝迩和西林郭勒两个地方,都是以草原羊闻名。
这种草原羊品质极好,供不应求。
一般情况下都出不到周围的省,就被瓜分完了。
“老杨,先吃碗面。”
砂锅里还剩半锅汤,江风已经吃饱,杨茂林来了,江风便用红烧牛肉面招待他。
这些日子杨茂林很辛苦,春羔实在是太多,光是每日看这些小羊羔就要花费大量时间。
杨茂林正饥肠辘辘,见状便坐了下来。
“场长,大家都说你厨艺特别好,我和毛登那边和人闲聊,那牧民都这么说。”
“今天有机会,我正好蹭一顿。”
杨茂林客套道。
江风给他煮了一袋面,然后浇牛肉汤和牛肉、牛筋。
杨茂林闻着面汤散发的肉味儿,早就馋的口水直流,看到面端过来,便立刻低下头,大口的吃了起来。
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